腌鱼放多少盐最佳（腌鱼要注意哪些事项？）

【腌鱼的方法】

1、首先我们可以将食用盐放入锅里面炒热，再放一些花椒以及丁香等食材同时炒一下，盐的比例为10斤放2~4两左右就可以，也就是我们平时所说的100克到200克。

2、将白酒放入鱼里面搅拌均匀，一层鱼可以一层肉码放，腌制到10天之后取出来晾晒就可以。

3、晾晒的时候一定要多加注意选择温度比较低的天气，而且也要选择太阳特别好的时候来晒。这就是由于鱼肉被时间照射的情况下，也会在紫外线的作用下，脂肪会分解。

【腌制鱼肉要注意的事项】

1、往鱼身上撒盐的过程中，千万要撒均匀，稍微撒上一层就可以，如果撒很多盐的情况下就会特别咸，而且一定要定时地翻动，注意腌鱼之前一定要用水洗。

2、腌制好以后将腌制好的鱼用清水洗干净，往鱼身上撒一些高度白酒。

【腌鱼的过程中需要用几天才可以晒】

根据鱼的品种大小不一样，腌制以后所需要的时间也是不一样的。如果我们腌制的是小鱼儿以及鲫鱼之类的体积比较小，所以当天腌制完之后放24小时左右就能够拿出去晾晒。因为冬天的天气比较干燥，而且风也特别大，只需要自然风干就可以，也不会变质腐败。