新鲜辣椒酱的家常做法窍门（放多久都不坏，再也不用出去买）

辣椒酱是我们日常制作美食所需要的一种特别重要的调味料，特别是对于爱吃辣的朋友来说，一顿不吃辣总觉得少了点啥。其实我也是一个爱吃辣的人，家里会制作好辣椒酱备着，炒菜、拌面等都用得上，特别方便，最重要的一点是自己制作的，干净卫生放心吃。现在外边虽然很多类型的辣椒酱都有卖，我也尝过很多，但还是爱自己做的，味道很纯正。下面来跟大家分享一下制作过程！

第一步：首先挑选好辣椒很重要，要新鲜没有蔫的。

第二步：去掉辣椒蒂，洗净晾干水分。

第三步：为了更好的搅碎，先把辣椒切碎，放入绞肉机搅碎。

第四步：搅成下图的样子就可以啦。

第五步：往搅好的辣椒酱里加入食盐，一般为一斤辣椒加入50克食盐。

第六步：将盐与辣椒酱搅拌均匀，放于太阳下暴晒，晒满两天就可以了。

第七步：辣椒酱晒得颜色稍暗，没有太多的水分就可以装罐了。

第八步：将晒好的辣椒酱装罐加盖密封，密封后放于冰箱冷藏就行了，这样放多久都不会坏。

这样我们的辣椒酱就做好啦，做法简单，当我们需要用来炒菜时特别方便。甚至直接来点辣椒酱拌饭也行，拌饭的话加点葱，浇点热油香极了，我们也可以用来当蘸料，火锅辣椒蘸料，面条加点辣椒酱等，都非常美味。