红烧大排的做法图片步骤 ，怎么做红烧大排好吃？

1.将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用

2.将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛

3.将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟

4.准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉

5.当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；

6.锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等

7.投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可。

8.半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可。

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