凉拌海蜇的家常做法（凉拌海蜇最经典的做法下酒又下饭。）

凉拌海蜇酸辣爽口，营养开胃，是一道比较普遍而且很受欢迎的菜。今天分享给大家的是比较经典的凉拌海蜇的做法，希望大家能够喜欢。

食材清单

海蜇、鲜红辣椒、大葱、白糖、生抽、芝麻油、香醋、香菜、蒜末

制作过程

1、将海蜇清洗泥沙处理干净。

2、海蜇斜着切，切成小长条块状，倒入碗中，用七八十度开水烫一下，然后立即捞出再用凉开水浸泡20分钟，清洗去除表面咸腥味。

3、调个底料汁，碗内先加少量高汤（鸡汤或大骨汤），没有高汤加凉开水也可以。然后放入红椒丝、大葱花、白糖、生抽、芝麻油、香醋、蒜末。

4、浸泡好的海蜇滤水，浇上底料汁翻拌均匀，撒上香菜点缀

美味小贴士

1、选择好的海蜇很重要，海蜇选个大、皮薄的、质量好的海蜇呈白色或淡黄色，有光泽无泥沙，脆嫩无腥臭味，大家买海蜇的时候可以多注意这些细节做参考。