苏式鲜肉月饼的做法（不揉面起酥皮酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼）

苏氏鲜肉月饼是中秋节必吃的经典月饼之一，酥脆可口，鲜嫩多汁，是一年一次的地道风味。但是自制鲜肉月饼往往工序繁琐，让很多人望而却步。其实，懒人也可以自制鲜肉月饼。

今天， 教大家做苏氏鲜肉月饼。不揉面就能起酥皮，而且酥到掉渣，肉馅多汁味美，满屋飘香。超简单做法，感兴趣就试试吧。

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.准备好食材。

2.把手抓饼提前解冻，葱姜清洗干净后，

生姜切丝，香葱切末放入小碗中，

倒入适量开水浸泡待凉。

3.猪肉馅加入1勺料酒，

把葱姜水过滤出来倒入猪肉馅中，

加少许胡椒粉和生抽1勺，淀粉和芝麻香油，白糖，

顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟左右。

4.把2张手抓饼合在一起卷起来，分成7-8份，

用擀面杖擀开成圆形，包入肉馅，

四周慢慢折起来收口，压扁后收口朝下，

烤盘中铺上油纸。

5.把做好的月饼放入油纸上，刷上一层食用油。

6.烤箱温度180度30分钟左右，

中间看月饼上色后盖上锡纸以免烤焦。

7.外壳酥到掉渣，馅香多汁,

满屋飘香的苏式鲜肉月饼就可以装盘享用了。