炸虾饼怎么炸又酥脆又蓬松（简单好学又好吃）
- 100人浏览 2025-02-02 06:39:31
虾饼
食材
虾500克 | 鸡蛋1个 |
淀粉2勺 | 盐适量 |
马蹄8个 | 猪板油100克 |
香油适量 | 胡椒粉适量 |
糖适量 | 葱适量 |
姜适量 | 春卷皮10张 |
步骤
1、准备一斤新鲜活虾
2、活虾去虾线剥壳
3、马蹄去皮切碎
4、猪板油切丁
5、一半虾肉拍泥，用刀背剁成虾茸
6、一半切碎
7、先在虾茸里加少许盐搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、马蹄碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；葱切姜切末。
8、接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，馅料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可
9、油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。
炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，搭配甜辣酱，蕃茄酱，味道简直了
